紫甘蓝大肉饺子

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猪肉馅：
400克
紫甘蓝：
400克
面粉：
500克
大葱：
适量
香油：
适量
酱油：
适量
饺子馅调料：
适量
盐：
适量
姜：
适量
清水：
260克
1
将面粉加清水搅拌成雪花状，再和成光滑的面团，盖上湿布静置醒一会
2
利用面团醒的时候来调馅，猪肉馅顺着一个方向，搅拌上筋，边搅拌边加些清水，至到肉馅饱满上筋即可
3
姜切粒，葱切葱花
4
紫甘蓝清洗干净，切成小粒
5
把姜、葱、紫甘蓝粒加入肉馅中
6
再加入饺子馅调料和酱油、盐，搅拌均匀
7
最后加入香油搅拌均匀做成饺子馅
8
面团搓成长条，切成小剂子，擀成皮
9
面皮中包入适量的馅料，捏成饺子
10
放入滚水中煮到浮起时，中间点几次凉水，熟后捞出就可以了
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