酸甜美味的香草杏酱（松下面包机辅助）

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Tip：1.去皮个人认为虽然有那么一丢丢麻烦，但是直接影响到果酱的美感。 2.先用面包机，可以减少很多人力，并且可以让杏肉完全融化。 3.百分之六十的糖分比例，可以存放冰箱三个月。糖越少，越不易保存，糖分到八十，可以保存一年。

杏：

600克

冰糖：

400克

柠檬汁：

两小勺

香草精：

五滴

1

杏洗干净，划十字刀，放到煮开的热水里煮1分钟，盛出来立刻放到冷水中，去皮，备用

2

称重，杏糖比例最好为1:0.6

3

冰糖砸成粉末，搅拌上杏肉和柠檬汁，多搅拌一会，让水分和果胶析出

4

走一个果酱程序，程序结束放入香草精。由于杏肉水分比较多，这个时候果酱跟稀，所以要放到锅里收汁

5

盛起来果酱不会流动，厚厚的一层在铲子上，就可以装瓶了，这个量我做了四瓶

6

瓶子先用开水烫下

7

面包杀手

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本文分类：杏子
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发布日期：2024-01-29 12:13:00
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