冬瓜盅
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来源：互联网
Tip：挑选冬瓜有窍门：除早采的嫩瓜要求鲜嫩以外，一般晚采的老冬瓜要求发育充分、肉质结实、肉厚皮青、形状端正，表皮无斑点和外伤。在挑选时只需用指甲掐一下冬瓜，皮较硬、肉质致密的便为佳。
冬瓜尾：
1750克或2750克
猪展肉：
400克
香菇：
8个
瑶柱：
25克
虾米：
250克
鲍鱼片：
25克
1
猪展肉洗净切成小块，冬菇、虾米、瑶柱、鲍鱼片洗净浸泡30分钟，沥干水份待用
2
冬瓜洗净，用汤匙把冬瓜瓤挖出来
3
尽量挖大一些空间
4
然后用工具在冬瓜的表面装饰一下（觉得麻烦不需要此步）
5
锅里放入1L清水，然后放个架子或小碗，再把冬瓜放上去，把猪展肉、香菇
6
虾米、瑶柱、鲍鱼片放入冬瓜里，倒入八分满的清水
7
盖上锅盖，大火煮开后，调小火蒸炖2-3小时
8
蒸好的冬瓜盅连锅端上桌
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