韭黄香干肉丝
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来源：互联网
Tip：1、小炒中的肉丝嫩且入味的秘诀在于炒前的腌渍和炒肉后盛出再炒菜。 2、肥肉先爆一下会使菜更香而不腻。不爱吃猪油的可以只买瘦肉，不过自我觉得有肥肉会更加香。 3、韭黄杆先入锅炒，因为韭黄杆比较没有那么容易熟和入味。叶则无需过多翻炒。 一道美味又下饭的家常菜就出锅了～大家也快试试吧～～
猪肉：
350g
韭黄：
300g
香干：
250g
红椒（大）：
1个
油（植物油）：
适量
盐：
适量
生抽：
适量
生粉：
适量
老抽：
适量
1
将原料备齐，洗净，红椒切丝，蒜黄切段。肥肉切丁或条
2
瘦肉切丝，分别放入生抽适量，生粉一小撮，搅拌均匀腌10分钟备用
3
放油，注意热锅凉油，下肥肉煸炒出油，微发黄放入腌好的瘦肉，翻炒至变色后盛出
4
剩下的油煸炒香干，两面煎至微黄，
5
放入炒好的肉丝，和少许老抽调色。
6
再放入韭黄杆，煸炒几下。最后将韭黄和红椒丝全部倒入锅中煸炒1分钟，加入少许盐翻炒均匀即可出锅
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