糖醋柠檬鳗鱼干

Tip:家里带来的鳗鱼是无盐晒的哦,如果你们带来的鳗鱼是重盐的,那酱油不要放,,另外还要用水泡一下去盐。 这道菜不需要放盐味精啥的,已经够美味了 记得柠檬和糖不可或缺哦
鳗鱼干:
根据食量决定
姜:
半段
蒜:
3~4个
香醋:
少许,其实不少啊
生抽:
少许
油:
油要足
柠檬:
1~2片
白糖:
三勺(小瓢羹)
1
鳗鱼干从冰箱里拿出来后用热水冲洗一会,待软后用厨房剪刀剪成小段,我带来的鳗鱼很大很厚,所有我分成三段后再剪成小片,这样你知道等下油煎的时候入味啦。
2
蒜和姜切片备用
3
起油锅,这个菜油一定要比平时烧菜多放油,不然鳗鱼口感会柴。将生姜片入油锅,然后入蒜片,倒入剪好的鳗鱼干,用中火小心煎着,要翻翻煎入味,一定要微焦,闻到香味。
4
这时放入柠檬片煎一会,可以倒入米醋,量约是一大勺的量,这个可以根据个人洗喜好配,倒入生抽,白砂糖,最后倒入料酒,盖上锅盖小火收汁,期间微微翻炒一下,均匀入味后起锅。
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  • 发布日期:2024-01-29 09:26:12
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