香芋酥
81072 阅读
0 评论
10 点赞
来源：互联网
Tip：守着烤箱，看着点心开始滋滋冒油。 油分出来之后，就可以看到酥皮的分层一点点的打开，然后慢慢的变干燥，像微微绽开的花蕾。 烤好之后的香芋酥一定得轻拿轻放，一不小心完美的分层外皮就会碎掉哦~
低筋面粉：
120g
猪油：
50g
糖：
10g
水：
适量
低筋面粉：
100g，油酥
猪油：
50g，油酥
荔浦芋头泥：
馅料
淡奶油：
馅料
糖：
适量，馅料
1
芋头去皮切片，上笼蒸熟压一压就是芋头泥啦~
2
芋头泥和淡奶油比例1:2混合均匀，在锅中小火炒至粘稠，根据口味加糖炒匀至成团，即成馅料
3
馅料分成12个搓圆备用
4
油皮材料和油酥材料分别混合成光滑的面团，盖上保鲜膜醒30分钟
5
油皮面团和有酥面团分别分成6个揉圆
6
取一个油皮，压扁，放进一个油酥
7
慢慢收紧油皮，如法炮制另外5份。这样就形成了6个油酥皮
8
取一个油酥皮，擀长
9
再卷起来，收口朝上，盖上保鲜膜，醒20分钟
10
醒好的油酥皮横过来，擀长
11
再卷起来，这次收口朝下
12
同样的方法都擀长卷起，盖上保鲜膜，再醒20分钟
13
从中间切开
14
切口朝上擀成皮，这就是香芋酥的外皮了
15
把外皮翻过来，包入馅料
16
慢慢收口，这样就成了一个香芋酥啦~
17
都做好之后，放入烤盘，烤箱预热170度，上下火20-25分钟即可
相关推荐
-
-
-
-
广西十大名菜之荔浦芋头扣肉
荔浦芋扣肉是广西“十大名菜”之一，广西各地传统宴席名菜，曾获“全国名菜”之称。色泽金黄，酥而不烂，肥而不腻，芋片芳香，肉片味醇、色、香、味、形俱佳。吃荔蒲扣肉有个讲究，不是避开肉块专夹芋头，而要芋头与扣肉成双入口，这样的吃法才算地道，味道也才正宗，芋头很粉很面，冲淡了肥肉的油腻味，肉中有芋味，芋中有肉味，相得益彰。酥香味美，四季皆宜，男女老幼都喜欢吃.素有“一家蒸扣，四邻皆香”之赞誉，不仅是历代皇芋头 25442 浏览 -