香芋酥

Tip:守着烤箱,看着点心开始滋滋冒油。 油分出来之后,就可以看到酥皮的分层一点点的打开,然后慢慢的变干燥,像微微绽开的花蕾。 烤好之后的香芋酥一定得轻拿轻放,一不小心完美的分层外皮就会碎掉哦~
低筋面粉:
120g
猪油:
50g
糖:
10g
水:
适量
低筋面粉:
100g,油酥
猪油:
50g,油酥
荔浦芋头泥:
馅料
淡奶油:
馅料
糖:
适量,馅料
1
芋头去皮切片,上笼蒸熟压一压就是芋头泥啦~
2
芋头泥和淡奶油比例1:2混合均匀,在锅中小火炒至粘稠,根据口味加糖炒匀至成团,即成馅料
3
馅料分成12个搓圆备用
4
油皮材料和油酥材料分别混合成光滑的面团,盖上保鲜膜醒30分钟
5
油皮面团和有酥面团分别分成6个揉圆
6
取一个油皮,压扁,放进一个油酥
7
慢慢收紧油皮,如法炮制另外5份。这样就形成了6个油酥皮
8
取一个油酥皮,擀长
9
再卷起来,收口朝上,盖上保鲜膜,醒20分钟
10
醒好的油酥皮横过来,擀长
11
再卷起来,这次收口朝下
12
同样的方法都擀长卷起,盖上保鲜膜,再醒20分钟
13
从中间切开
14
切口朝上擀成皮,这就是香芋酥的外皮了
15
把外皮翻过来,包入馅料
16
慢慢收口,这样就成了一个香芋酥啦~
17
都做好之后,放入烤盘,烤箱预热170度,上下火20-25分钟即可
  • 本文分类:芋头
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  • 发布日期:2024-01-29 12:17:14
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