香芋酥
81072 阅读
0 评论
10 点赞
来源：互联网
Tip：守着烤箱，看着点心开始滋滋冒油。 油分出来之后，就可以看到酥皮的分层一点点的打开，然后慢慢的变干燥，像微微绽开的花蕾。 烤好之后的香芋酥一定得轻拿轻放，一不小心完美的分层外皮就会碎掉哦~
低筋面粉：
120g
猪油：
50g
糖：
10g
水：
适量
低筋面粉：
100g，油酥
猪油：
50g，油酥
荔浦芋头泥：
馅料
淡奶油：
馅料
糖：
适量，馅料
1
芋头去皮切片，上笼蒸熟压一压就是芋头泥啦~
2
芋头泥和淡奶油比例1:2混合均匀，在锅中小火炒至粘稠，根据口味加糖炒匀至成团，即成馅料
3
馅料分成12个搓圆备用
4
油皮材料和油酥材料分别混合成光滑的面团，盖上保鲜膜醒30分钟
5
油皮面团和有酥面团分别分成6个揉圆
6
取一个油皮，压扁，放进一个油酥
7
慢慢收紧油皮，如法炮制另外5份。这样就形成了6个油酥皮
8
取一个油酥皮，擀长
9
再卷起来，收口朝上，盖上保鲜膜，醒20分钟
10
醒好的油酥皮横过来，擀长
11
再卷起来，这次收口朝下
12
同样的方法都擀长卷起，盖上保鲜膜，再醒20分钟
13
从中间切开
14
切口朝上擀成皮，这就是香芋酥的外皮了
15
把外皮翻过来，包入馅料
16
慢慢收口，这样就成了一个香芋酥啦~
17
都做好之后，放入烤盘，烤箱预热170度，上下火20-25分钟即可
相关推荐
-
-
巧克力芋头蛋黄月饼--晓廷版
喜欢你那黝黑特别的样子，口味上也比传统的有突破，俺家先生的最爱。回油后巧克力味道浓郁，馅料软糯回香，蛋黄金沙流油。非常值得推荐（如果用这个方子做75克月饼，21-22g的面皮大约可做18个）芋头 55461 浏览 -
-
-