蓝莓芝士蛋糕

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蓝莓：

100g

糖（蓝莓酱）：

20g

糖（芝士）：

60g

奶油芝士：

250g

玉米淀粉：

10g

低粉：

10g

牛奶：

150g

鸡蛋：

2个

奥利奥饼干：

去夹心大概110g

融化黄油：

40g

切半蓝莓（放入奶酪糊）：

50g

吉利丁：

一片

奶酪芝士隔热水融化，加入60g糖，打发到糖和芝士完全融合。

小窍门：因为我的奶酪芝士是速冻取出来的，所以建议打发细腻一点，可以打发后尝一下，没有颗粒感即可。

蓝莓果洗干净后，我用一半压碎，一半保持粒状。然后放入20g的糖，小火熬煮10分钟就可以啦。因为是要做布丁层的，所以不需要煮到完全烂掉，保持粒状口感更好哟。

打发好的奶酪糊加入一个鸡蛋，然后用打蛋器打到均匀，再加入另一个打匀

加入牛奶打发均匀。

加入玉米淀粉和低粉打发匀。

加入洗净切半的蓝莓果。

奥利奥饼干去掉夹心后碾碎，倒入融化的黄油拌匀，压实在模具中。模具外层裹好锡纸防止水浴法入水

倒入完全做好的奶酪糊，烤箱预热180度后烤大概45分钟。这个量可以做8寸的一个。中间部分没有流动的感觉即可，烤好后熄火不要立刻取出，等蛋糕在烤箱中酝酿一下冷却再取出。放入冰箱冷藏2个小时后待用。

吉利丁一片用少许水热水隔水融化，我大概用了10g的水，没过吉利丁就可以。融化后倒入蓝莓果酱中，搅拌均匀后倒入蓝莓芝士蛋糕顶层，使之均匀的铺上一层。放入冰箱2个小时候即可取出切件食用啦。