蓝莓芝士蛋糕
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来源：互联网
蓝莓：
100g
糖（蓝莓酱）：
20g
糖（芝士）：
60g
奶油芝士：
250g
玉米淀粉：
10g
低粉：
10g
牛奶：
150g
鸡蛋：
2个
奥利奥饼干：
去夹心大概110g
融化黄油：
40g
切半蓝莓（放入奶酪糊）：
50g
吉利丁：
一片
1
奶酪芝士隔热水融化，加入60g糖，打发到糖和芝士完全融合。
2
小窍门：因为我的奶酪芝士是速冻取出来的，所以建议打发细腻一点，可以打发后尝一下，没有颗粒感即可。
3
蓝莓果洗干净后，我用一半压碎，一半保持粒状。然后放入20g的糖，小火熬煮10分钟就可以啦。因为是要做布丁层的，所以不需要煮到完全烂掉，保持粒状口感更好哟。
4
打发好的奶酪糊加入一个鸡蛋，然后用打蛋器打到均匀，再加入另一个打匀
5
加入牛奶打发均匀。
6
加入玉米淀粉和低粉打发匀。
7
加入洗净切半的蓝莓果。
8
奥利奥饼干去掉夹心后碾碎，倒入融化的黄油拌匀，压实在模具中。模具外层裹好锡纸防止水浴法入水
9
倒入完全做好的奶酪糊，烤箱预热180度后烤大概45分钟。这个量可以做8寸的一个。中间部分没有流动的感觉即可，烤好后熄火不要立刻取出，等蛋糕在烤箱中酝酿一下冷却再取出。放入冰箱冷藏2个小时后待用。
10
吉利丁一片用少许水热水隔水融化，我大概用了10g的水，没过吉利丁就可以。融化后倒入蓝莓果酱中，搅拌均匀后倒入蓝莓芝士蛋糕顶层，使之均匀的铺上一层。放入冰箱2个小时候即可取出切件食用啦。
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