卤菇酱风味素粽
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来源：互联网
材料：
适量
糯米：
500g
白莲子：
20颗
花生：
30颗（每份3颗）
小香菇：
10朵
猴头菇（腌制）：
10小块
杏鲍菇：
1根
调料：
适量
卤菇酱：
120g
盐：
3g
糖：
3g
蘑菇精：
3g
老抽：
20g
素鲍鱼汁：
25g
素高汤：
350g
1
糯米洗净控水
2
卤菇酱加素高汤、调味品调味备用
3
白莲子、花生泡水，小香菇泡水加葱姜味水蒸1小时取出备用
4
杏鲍菇切块，进油锅（油温170°C）炸至金黄色备用
5
猴头菇腌制，炸至金黄色备用
6
水洗粽叶飞水备用
7
糯米放入小盆加调好的卤菇酱水浸泡4小时取出控水，在备好的粽叶里放入糯米和加工好的食材（猴头菇、白莲子、小香菇等）包紧，放入汤桶加水煮1.5小时，泡3小时即可食用
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