笋丝盒子

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Tip：1、其实放不放猴头菇都可以，或是香菇啥的也都行，只是我把猴头菇茸和肉馅搅一起炒出来，口感肉馅有蘑菇味是一方面，另一方面觉得肉嫩也有汁。 2、笋干丝可以用春笋或细竹笋代替，味道也很好的

面粉：

300克

热水：

一小半杯

鸡蛋：

2个

猪肉：

300克

干猴头菇：

3只

老干妈香辣菜：

1包

虾皮：

少许

浓汤宝：

1块

色拉油：

少许

葱花或蒜蓉：

少许

笋干丝：

一把（根据个人喜好）

盐：

少许

面粉对热水，筷子搅成面片后开揉，揉光溜后敷上保鲜膜或纱布半小时。

猴头菇提前泡好、洗净，上蒸锅蒸20分钟，再用浓汤宝熬成茸状，放凉后与绞成馅儿的猪肉一起搅拌。笋干丝泡半天时间泡发，丝粗的话撕细些。

起油锅，爆香葱花或是蒜蓉，将猴头菇肉馅下锅炒，炒成颗粒状时放笋干丝煸炒5分钟。然后放老干妈香辣菜，继续炒匀后出锅。

鸡蛋放少许盐打散，起油锅，鸡蛋倒下过后用筷子不断搅拌，使鸡蛋成颗粒状，炒至金黄，出锅

老干妈猴头菇笋丝肉馅+炒好的鸡蛋+虾皮，拌匀。尝尝味道，可以偏咸一点。根据个人喜好

醒好的面团，揉成条，扯下均匀的小剂子，擀面杖擀成圆形面皮，放拌好的馅料，面皮对折，然后开始锁边（第一次锁边，比较笨拙，自己对效果还算满意。）

起油锅，少许油，将盒子下锅，煎至两边金黄出锅

很好吃的说～