老菜脯猴头菇核桃炒饭

Tip:厨余碎念: 1、炒米饭用的饭在煮前水量要少放,晾凉了在入锅炒。 2、老菜脯盐分高,在加盐调味时,盐少放。 3、食材比例可按自己的口味调整。 4、本菜谱于2015.12.02日在汕头电视台《美食潮》厨艺达人帮播出,可在橄榄台看重播。
米饭:
450
猴头菇:
10
萝卜干:
15
胡萝卜:
15
莴笋:
15
油:
少量
盐:
少量
核桃:
1颗
1
猴头菇用手撕成小翠花状,放入容器里
2
用水冲去浮尘,兑入水浸泡20分钟,挤干水分待用。
3
老菜脯(陈年萝卜干)、胡萝卜、核桃、莴笋分别切成丁。
4
起锅,热锅后,放入老菜脯(陈年萝卜干)、胡萝卜超出香味后铲出装碗里。
5
锅里剩下的油用来煸香猴头菇。
6
把所有食材和米饭分别放入锅中,加盐调味。
7
小火翻炒至米饭发热。
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