老菜脯猴头菇核桃炒饭
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Tip：厨余碎念： 1、炒米饭用的饭在煮前水量要少放，晾凉了在入锅炒。 2、老菜脯盐分高，在加盐调味时，盐少放。 3、食材比例可按自己的口味调整。 4、本菜谱于2015.12.02日在汕头电视台《美食潮》厨艺达人帮播出，可在橄榄台看重播。
米饭：
450
猴头菇：
10
萝卜干：
15
胡萝卜：
15
莴笋：
15
油：
少量
盐：
少量
核桃：
1颗
1
猴头菇用手撕成小翠花状，放入容器里
2
用水冲去浮尘，兑入水浸泡20分钟，挤干水分待用。
3
老菜脯（陈年萝卜干）、胡萝卜、核桃、莴笋分别切成丁。
4
起锅，热锅后，放入老菜脯（陈年萝卜干）、胡萝卜超出香味后铲出装碗里。
5
锅里剩下的油用来煸香猴头菇。
6
把所有食材和米饭分别放入锅中，加盐调味。
7
小火翻炒至米饭发热。
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- 发布日期：2024-01-29 12:19:50
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