双色菊花卷
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来源：互联网
Tip：卷好的面卷切16个面胚做8朵菊花，200克面粉多了点，因为要擀好方形面片是有难度的，需要修整齐，所以会剩下边角料，剩下不归则的边角面皮可以挽成随意花卷，蒸熟也很松软好看的。 补充一下，在蒸锅中开小火醒发菊花卷生胚的水位是5厘米，能放下8个菊花卷，蒸锅的直径是28厘米哦。
面粉：
200克
温水：
45克
牛奶：
60克
糖：
7克
酵母：
2.5克
红曲粉：
少许
1
酵母加温水化开、搅匀，加糖、牛奶 搅匀倒入面粉里和匀，揉成光滑的面 团，分成两份同等量的面团，另一份 面团加入少许红曲粉继续揉匀揉透， 盖上湿润的布在温暖处进行发酵
2
发酵好后至原体2倍，约1小时
3
将发酵好的面团揉匀排气，案板上 撒些面粉，将两个面团分别擀成0.3 厘米厚度，长22厘米左右，宽24厘 米左右的长方形面片，（擀的时候 四个角向外擀，这样容易把形状擀得 比较均匀）在白色面片上刷一层油
4
将红色面片盖在白色面片上，再刷上 油，将面片上下修齐，（修齐后的宽 度约22厘米）
5
从下向上卷成长条形面卷，用锋利的 刀将两头不规则的切掉（切掉后的长 度为）20厘米左右
6
再切成大小均匀的16个菊花面胚（尽 量切均匀）
7
取两个面胚，切面朝上，并齐，接触 面抹点水，用筷子向中间夹紧（注意 不要夹断了）
8
用刀切出四个花瓣
9
用手将边上的花瓣稍微拉长点，整形 成菊花样子，全部做完
10
直接放入蒸锅开小火醒发，锅中冷水 高度约5厘米，让冷水慢慢升温，醒 发20分钟后，调大火，水烧开后转中 火蒸12分钟关火，焖三四分钟即可。 注意！醒发时间不开锅盖！
11
蒸熟的花卷松软，泡实，但挨得太挤 ，幸好没粘住，这是因为面片上都是 刷了油的，下次摆放6到7个就合适
12
花卷松软，有淡淡的奶香，回甜
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