豆沙菊花酥
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来源：互联网
Tip：如果没有猪油，可以用黄油和色拉油代替，具体请参考莲蓉酥的制作一文。 红豆馅可以换成枣泥馅
富强粉：
200克（普通面粉）
猪油：
80克
水：
55克
砂糖：
50克
富强粉：
120克（普通面粉）
红豆馅：
300克
猪油：
60克
蛋黄液：
适量
芝麻：
少许
1
水油皮材料混合，揉成光滑的水油皮面团。静置20分钟
2
油酥材料混合，揉成油酥面团。静置20分钟
3
把静置好的水油皮面团揉成条状，切成16等分
4
把油酥面团也切成16等分
5
取一个水油皮小面团，用手掌压扁，放上一块油酥小面团，包起来
6
收口朝下，擀开，把上边向下翻折，下边向上翻折
7
折好的面团再次擀开，再次翻折
8
再重复一次。（6、7、8一共翻折三次）
9
翻折好的面团静置20分钟
10
静置好的面团，擀开，包入红豆馅。收口朝下放好
11
将红豆馅包好，收口朝下放置后。用手掌轻轻将面团压扁，再用擀面杖稍微擀开呈圆饼状
12
用剪刀在圆饼周围剪12道口子，作为12片花瓣。将每一片花瓣扭转45度，使豆沙馅露出朝上
13
中间刷上蛋黄液，撒上芝麻
14
烤箱预热到220度，中层，烤焙15分钟
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