薄荷面条
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来源：互联网
Tip：1. 中医认为薄荷味辛，性凉，所以最好还是在夏天吃。 2. 薄荷依个人喜好酌量添加，但也不要太贪心，小心一次吃腻哦。 3. 已经吃过几次，其实面条煮出来以后要细嚼才能尝到薄荷味了。但整个制作过程充满薄荷清香，面汤也因此变得美味。 4. 制作面条的描述文字参考《山西面食·上班快餐族》中的《碛口李家山村齐子》一文。
薄荷：
适量
小麦面粉：
适量
水：
适量
1
采摘薄荷叶若干，洗净，剁碎。
2
放入面粉中，搅拌均匀，加水和成面团，揉成三光（面光、盆光、手光）。
3
饧10分钟左右后，擀成面皮。
4
切成面条，入沸水锅煮，初沸后再煮1-2分钟，即可捞起。
5
依个人口味选择调料、菜品拌匀食用。我家在山西，吃面时都是把面条捞起来，不带汤。平时常见的调料有：芝麻（炒熟、磨成末），辣椒，韭菜，小葱。放上调料再加菜拌匀吃。我家常配的菜是西红柿炒青椒、西红柿炒茄子、西红柿炒鸡蛋……
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