芹菜大肉饺子
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来源：互联网
猪肉馅：
适量
香油：
适量
葱末：
适量
姜末：
适量
饺子馅调料粉：
适量
老抽：
适量
盐：
适量
芹菜：
适量
植物油：
适量
面粉：
适量
水：
适量
1
芹菜去叶洗净，葱切末，蒜、姜切末
2
将芹菜用开水焯烫一下，捞出过凉水，控干水分，切成细末，攥干水分
3
将猪肉泥，加入香油、蒜姜末、饺子馅调料、老抽、盐沿一个方向充分搅打上劲儿
4
将葱末、芹菜末也放入肉馅中沿一个方向搅拌均匀
5
锅内放油，油五成热时放入葱蒜末爆香，然后倒入拌好的馅中再次搅拌均匀。（这个俺是给老妈学的，感觉这样拌出来的馅更香更好吃）
6
面粉加水，拌成絮状，然后揉成面团即可。（我家一般和面，面和水的比例是100：60，就是100克面，加60克水）
7
将面和好后，饧一会儿，将饧好的面团揉成长条，滚刀切成剂子
8
将剂子撒上一层薄面，用手压扁
9
用擀面杖擀好饺子皮
10
将馅料放入皮中，对边捏合，两边分别捏合，饺子包好了
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