香芹鸡肉螺旋面
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来源：互联网
Tip：**虽然意大利面各种各样，但基本的煮法都是不变的。在烫煮意大利面时，准备面量10倍的热水和相对于此1%的食盐。加入食盐之后，烫好的意大利面更加爽口，不会黏糊。 **螺旋面倒入锅内烫煮的时候，要用木勺搅拌，避免粘连结块。 **香芹和洋葱切得细碎一些，味道更容易散发出来，更容易入味，也适合小朋友。 **鸡腿肉快速翻炒，避免烹煮时间太长而口感变老。 **炒的时候放适量的油就行了，不要油太多，不然口感就不清爽了。螺旋面煮过之后比较Q弹的，不用担心炒的时候粘锅。
意大利螺旋面（蝴蝶面、通心粉或字母面也可）：
150g
鸡腿：
1个（去骨后约200g）
中型洋葱：
1/4个
蘑菇：
4个
香芹/小芹菜：
120g
橄榄油：
适量
香葱、料酒、盐：
适量
1
香芹洗净切成碎末，洋葱切丁，蘑菇切成小片。鸡腿肉去骨，切成小丁，倒入少量盐和料酒、葱花拌匀腌制10分钟
2
在汤锅内准备螺旋面量10倍的水，放入水量1%的盐，然后中火煮沸，放入螺旋面煮约5分钟，煮的过程中用木勺轻轻搅拌，防止粘锅。煮好之后把面捞出沥干水分备用
3
锅加热，倒入少许橄榄油，大火快速将鸡腿肉翻炒至表面变熟，然后盛出备用
4
锅内添少许油，倒入洋葱炒出香味
5
然后倒入蘑菇和香芹碎，翻炒2-3分钟
6
再倒入螺旋面翻炒
7
撒入适量的盐，翻炒均匀
8
倒入鸡肉粒，翻炒片刻后添加少量的水，然后改成中火煮1-2分钟即可
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