菠萝苦瓜排骨汤
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来源：互联网
Tip：⌘ 苦瓜性寒，不宜生吃，一般都是经过炒制或者蒸制，这里用于煲汤，不会使苦瓜的苦流入汤中，反而会慢慢减弱，更有菠萝的香甜味道，味道不错哦~ ⌘ 菠萝可以在购买的时候请店家代劳帮你把皮削掉，然后切成大块。苦瓜中的籽如果是红的，证明苦瓜已经熟透了，将苦瓜切开，将籽和瓢去除。 ⌘ 排骨尽量选择肉比较多的腔排，主要借其鲜味。排骨的骨头当中会有很多血水，需要经过飞水的步骤，否则汤中容易有腥味。
排骨：
200g
菠萝：
750g
苦瓜：
半根
盐：
适量
1
排骨洗净后下冷水飞水备用。
2
菠萝削去皮洗净后切成块。
3
苦瓜先去瓢。
4
后切成段。
5
将所有原料依次放入汤煲中，加入适量清水，武火煮开，转文火煲2个小时。
6
喝时根据口味加入盐调味即可。
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