苦瓜炒虾仁
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来源：互联网
Tip：苦瓜过水焯一下即可，口感清脆为好。
苦瓜：
1根
虾：
250克
油：
适量
葱：
适量
姜：
适量
蒜：
适量
蚝油：
适量
盐：
适量
1
将苦瓜洗净，用刀将中间分开，取出籽和瓤，斜刀切片，开水锅中焯一下，过凉水备用。葱姜切末，蒜切片
2
虾去头、壳，取出仁，挑出虾线。清洗干净，沥干水分，备用
3
炒锅中放油，油六七成热后，放入虾仁煸炒至变色，盛出
4
倒入油，放葱姜蒜，爆香，倒入苦瓜片，放蚝油，加盐，翻炒几下
5
接着倒入虾仁，翻炒均匀，即可出锅
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