山药苦瓜
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来源：互联网
Tip：1.山药切片后需立即浸泡在盐水中，以防止氧化发黑。 2.新鲜山药切开时会有黏液，极易滑刀伤手，可以先用清水加少许醋洗，这样可减少黏液。 3.山药质地细腻，味道香甜，不过，山药皮容易导致皮肤过敏，所以最好用削皮的方式，并且削完山药的手不要乱碰，马上多洗几遍手，要不然就会抓哪儿哪儿痒。 尽管夏天天气炎热，但人们也不可吃太多苦味食物，并且最好搭配辛味的食物(如辣椒、胡椒、葱、蒜)，这样可避免苦味入心，有助于补益肺气。
苦瓜：
适量
山药：
适量
豆豉：
适量
大蒜：
适量
香葱：
适量
小米椒：
适量
盐：
适量
鸡精：
适量
1
苦瓜洗净去籽切片，山药切片，葱蒜切末，豆豉剁碎，小米椒切圈
2
锅中做开水，焯熟山药捞出
3
锅中做开水放少许油、盐，焯熟苦瓜捞出
4
锅中放少许油，煸香葱、蒜投入豆豉炒出香味放入小米椒炒匀将山药苦瓜一并放入加少许盐、鸡精翻炒均匀即可出锅
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