金沙苦瓜

咸蛋黄：

4个

苦瓜：

一根

鸡精：

适量

1

苦瓜切条，蛋黄捣成泥状备用，锅内油烧至六成热，下蛋黄泥，待全部起白泡时倒入苦瓜

2

由于咸蛋黄有一定的咸度，所以放盐时可以比平常用量略少一点

3

再放入半勺鸡精，若不喜欢吃苦味的可以炒5分钟以上，我炒了六分钟左右，出锅后很浓的咸蛋黄香味，苦味很淡，吃惯了干煸苦瓜的可以换换这种口味

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