凉拌苦瓜
72313 阅读
0 评论
52 点赞
来源：互联网
Tip：1.这里的醋,如果讲究色泽的话,不要用陈醋香醋之类,拌好的苦瓜颜色会感觉不干净,用白醋苦瓜颜色碧绿比较好看.当然,不喜欢醋也可以不放的. 2.焯水的过程不要太长,否则苦瓜软不拉几不脆了. 3.用冰水泡是为了让苦瓜的口感更爽脆.
苦瓜：
适量
红椒：
适量
盐：
少许
鸡精：
少许
白醋：
少许
麻油：
少许
1
苦瓜放清水里浸泡，然后用刷子刷洗干净表面
2
把苦瓜对半剖开，用勺子把瓜瓤部分刮除，尽量把里面白色部分刮干净
3
切成薄片，撒上一勺盐，用手抓捏均匀后，静置10分钟左右。红椒洗干净后，切成丝备用
4
锅中水烧开，把盐腌过的苦瓜倒进去，煮半分钟
5
准备一盆冰水，苦瓜焯好捞出用凉水冲洗降温，然后立即泡入冰水中
6
五分钟后捞出苦瓜沥干水分，放红椒丝，少许盐，鸡精，白醋和麻油一起拌匀即可
相关推荐
-
苦瓜炒蛋（零失败简易版）
1，苦瓜具有清热消暑、养血益气、补肾健脾、滋肝明目的功效，对治疗痢疾、疮肿、中暑发热、痱子过多、结膜炎等病有一定的功效。 2．苦瓜的维生素C含量很高，具有预防坏血病、保护细胞膜、防止动脉粥样硬化、提高机体应激能力、保护心脏等作用。 3．苦瓜中的有效成分可以抑制正常细胞的癌变和促进突变细胞的复原，具有一定的抗癌作用。 4．苦瓜中的苦瓜素被誉为“脂肪杀手”能使摄取脂肪和多糖减少。苦瓜 1348 浏览