香菇油菜
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来源：互联网
Tip：这道菜很简单，只需要提前将油菜焯熟，然后再做芡汁即可。在焯烫的水里放入盐和食用油，可以使焯好的菜颜色更艳丽，也更入味。不仅仅是油菜，豌豆、芥兰等等都可以用这个办法
油菜：
200克
干香菇：
8朵
海米：
15个
火腿：
15克
盐：
适量
白糖：
少许
水淀粉：
30ml
1
油菜洗净，干香菇、海米分别用凉水提前浸泡至柔软。汤锅中加入水烧开，放入盐、一勺（15ml）食用油搅匀，然后放入油菜，大火将水再次烧开后将油菜立即捞出，放入凉水中浸泡
2
焯好的油菜充分泡凉，然后整齐的码在盘子中。此时炒锅中放入少量油，大火烧到3成热后，转成小火放入火腿片，慢慢煸出香味
3
放入泡好的香菇、海米，继续用小火炒出香味
4
加入白糖拌匀，然后倒入一小碗清水,转成大火烧开，划圈淋入水淀粉推匀，汤汁勾好芡后立即倒在油菜上即可
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