麻婆茄子
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来源：互联网
Tip：1、茄子煸软后再炒制这样会少吃油，而且也比较容易入味 2、麻辣酱本身是咸的，所以可以不放或者放少许的盐，这个根据自己口味决定
本地茄子：
2根
李锦记麻辣酱：
2包
肉泥：
少许
蒜：
适量
姜：
适量
葱：
少许
1
茄子切寸断，然后片成条
2
姜和蒜剁成末，葱切颗粒状
3
锅内少油放入茄子，小火煸至茄子变软，盛出待用
4
洗净锅倒入少许的油，放入肉泥小火炒至变色
5
接着加入葱姜末、葱白粒和麻辣酱继续翻炒出香味
6
倒入煸软的茄子、少许的清水、糖烧开，转中小火收汁即可
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