东北蒜茄子
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来源：互联网
Tip：1、做蒜茄子要选用长茄子，尽量选择小一点嫩一点的茄子。 2、捣蒜泥的时候往蒜里加一些盐可以是蒜泥的味道更好。 3、如果你喜欢吃香油，可以往蒜泥里面加一些香油，这个量的话一茶匙香油足够了。
茄子：
5个
蒜：
2.5头
香菜：
1小把
盐：
4-5勺
1
整根的茄子上锅蒸10分钟后晾凉
2
蒜内加入4勺左右的盐捣成蒜泥
3
茄子从中间抛开，底层不要切断抹上蒜泥和香菜
4
把抹好的茄子放入容器里，上面再撒上一层香菜一层盐
5
密封放入冰箱，2天后就腌好了
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