桂花山药糕
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来源：互联网
Tip：ps： 1，据说使用铁棍淮山来压茸的话比较不会出水。我使用的是大山药（就是直径大约有10cm的那种），在压茸搅拌时会稍微出水，在成形的时候不太好脱模。嘛，不过自己吃的话也没啥所谓了~ 2，我使用的模子是做冰皮月饼的弹簧压模，50g的那种。 3，脱模后冰冻2小时左右比较好吃~（冰箱一般层即可，不要放冷藏，会冻僵=。=）
山药：
适量
白糖：
适量
糖桂花：
适量
1
山药切小块or小片，丢进沸水里煮至较软。（过程比较长，大约30分钟以上）
2
捞起山药，放入冷水里过一下，然后用压薯器什么的将其压成茸。（如果山药太硬不好压的话就加一点点油或水，不要多哦）
3
在山药茸内加入白糖搅拌均匀。然后用月饼模子压成小月饼的样子。
4
放入冰箱冰冻一阵子后即可取出，浇上糖桂花。开吃！
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