煎焗三文鱼头
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来源：互联网
Tip：1、煎的过程中一直保持中小火，火太大容易煎糊了。 2、因为个人的口味不一样，所以盐和生抽的量按平时自已做菜的习惯来调配。
三文鱼头：
1个
黑胡椒：
适量
生粉：
1小匙
盐：
1小匙
料酒：
1大匙
水：
小半碗
生抽：
适量
葱：
适量
1
将三文鱼头洗净切块（我是让档主切块后拿回来再洗净）
2
三文鱼块沥干水份后加入黑胡椒
3
加入盐、生粉，用手抓匀腌制15-20分钟
4
平底锅内烧热，倒入少量的油，调至中小火，将腌制好的三文鱼头摆放在锅内煎至一面金黄
5
再翻面煎至另一面金黄后沿着锅边淋入料酒
6
再加入小半碗水
7
盖上锅盖中，中小火焗至汁水稍收干
8
加入适量蒸鱼酱油，稍翻炒几下
9
最后洒上葱花即可出锅
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