花菇菊花白菜烧鸡块
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来源：互联网
Tip：1、禽类肉块一定要开水下锅焯水，这样可以减少鲜味流失。 2、浸泡花菇的水用来炖鸡，鸡肉的香味更加浓郁。 3、菊花菜放入锅里以后，不要加盖，这样就不会失去漂亮的颜色。
现宰活鸡：
1只（去毛去内脏清理干净后重约1200克）
花菇：
30克
菊花白菜：
400克
老抽：
2茶匙
盐：
2茶匙
白糖：
1汤匙
料酒：
1汤匙
生抽：
1汤匙
大葱：
10克
生姜：
10克
1
宰杀好的鸡内外清洗干净
2
把鸡切成块状
3
花菇冲洗干净，用清水完全泡发
4
用剪子剪去花菇的蒂部，冲洗干净，浸泡花菇的水沉淀后备用
5
锅内加水烧开，放入鸡块焯烫至血沫浮起
6
捞出鸡块冲洗干净
7
大葱切段，生姜切片
8
起油锅，爆香葱姜
9
放入焯好的鸡块
10
加料酒、生抽、老抽炒至鸡块上色
11
放入洗净的花菇
12
再倒入澄清的浸泡花菇的水，加盐、白糖大火烧开3分钟，加盖转小火炖煮30分钟
13
菊花白菜把叶子逐片掰下，清洗干净
14
把菊花白菜放入锅内，再大火煮5分钟左右即可出锅
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