肉末扁豆 -- 白饭杀手
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Tip：1.扁豆有毒，一定要煮至软烂才可食用，口感更好，也更容易吸收肉香。 2.料酒一定要加，这样肉末才会香。 3.冰糖的量自己掌控，本人口味偏甜所以加了比较多。 4.蜂蜜和冰糖的口感也是不一样的，所以两样都加了，比较不讲究的话可以随意替换。
扁豆：
300g左右
肉末：
100g左右
料酒：
1勺
老抽：
1勺
蜂蜜：
1勺
冰糖：
5-6粒
生抽：
适量
盐：
适量
水淀粉：
适量
1
扁豆洗净后去掉两边，切成小片（比较好入味儿，且本人偏好小巧的东西- -）
2
鸡胸肉切成细末（可以用猪肉末当然）用姜片，料酒+生抽各一勺腌制（瞬间鸡胸肉也能吃出猪肉香~）
3
扁豆用少量水炒至软烂加入冰糖，老抽，蜂蜜
4
水量较少时下入肉末翻炒
5
根据口味加入约1-2勺生抽或适量盐调味，最后大火收汁，可酌情加入水淀粉勾薄芡~
- 本文分类：扁豆
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- 发布日期：2024-01-29 12:32:25
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