虾仁蛋羹
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来源:互联网
鸡蛋:
五到六个(三人份)
青虾:
六只
海鲜酱油:
少许
蒸鱼豉油:
少许
香葱:
一把
水:
适量
白胡椒粉:
少许
盐:
少许
1

取三个家常盛饭的普通小碗,洗净,碗底涂一层香油。
2

鸡蛋打在一个大容器内。
3

打匀鸡蛋,加入适量温水,蛋液和水的比例2:1
4

用豆浆机自带的滤网或者其他密集点的滤网滤去沫,平均装入每只碗中。
5

青虾去壳去头,挑去腥线,洗净。
6

用料酒,一点点盐,白胡椒粉少许腌制一下
7

蒸锅内放水,点火,水烧开至上汽,放入蛋液碗。
8

七分钟后,揭开盖子,这时已经绷起皮儿,完全可以承受虾体重量。每个碗放入两只虾。盖上锅盖继续蒸五分钟。PS:也就是虾仁蛋羹整体要12分钟熟透。
9

出锅的样子。
10

香葱切碎。
11

香油、蒸鱼豉油、海鲜酱油淋上。
12

开动啦!
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