虾仁蛋羹
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来源：互联网
鸡蛋：
五到六个（三人份）
青虾：
六只
海鲜酱油：
少许
蒸鱼豉油：
少许
香葱：
一把
水：
适量
白胡椒粉：
少许
盐：
少许
1
取三个家常盛饭的普通小碗，洗净，碗底涂一层香油。
2
鸡蛋打在一个大容器内。
3
打匀鸡蛋，加入适量温水，蛋液和水的比例2：1
4
用豆浆机自带的滤网或者其他密集点的滤网滤去沫，平均装入每只碗中。
5
青虾去壳去头，挑去腥线，洗净。
6
用料酒，一点点盐，白胡椒粉少许腌制一下
7
蒸锅内放水，点火，水烧开至上汽，放入蛋液碗。
8
七分钟后，揭开盖子，这时已经绷起皮儿，完全可以承受虾体重量。每个碗放入两只虾。盖上锅盖继续蒸五分钟。PS：也就是虾仁蛋羹整体要12分钟熟透。
9
出锅的样子。
10
香葱切碎。
11
香油、蒸鱼豉油、海鲜酱油淋上。
12
开动啦！
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