柠香白酒煮青口
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来源：互联网
Tip：1.普通锅子做这道菜的话，需要放橄榄油再码菜，加完青口要加水 2.用白葡萄酒+ parsley+shallots其实是才更传统的做法。。。
青口：
适量
柠檬：
几片
洋葱：
1个
姜：
几片
小葱：
一根
盐：
适量
蒜：
切丁
白酒：
越烈的口感越好
1
做之前先泡一下青口 起码泡上半个小时 然后把表面洗净
2
洋葱切丝，葱切段，姜切片，柠檬切片或者块
3
铸铁锅锅底码上姜和洋葱，均匀撒一层盐，放青口，然后撒上葱段和蒜丁， 开小火
4
均匀的挤些柠檬汁上去（不要太多不然会抢了青口的鲜味），然后把剩下的柠檬片也码上
5
放适量白酒，我用的是伏特加，这个其实用中国的白酒做更好吃，高温会让大部分酒精慢慢蒸发掉，同时带走海产品的腥气
6
设10分钟timer，盖盖子，然后开锅就做好了~汤汁可以拌饭
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最爱那份鲜----酒香青口
贝类的美妙就是鲜，不用调味料就能做菜，烹饪起来简单方便。 青口又称贻贝，我们这里菜场卖的又叫淡菜。这次老公买了包进口新鲜青口说想吃酒香青口，那我当然要满足一下他咯。以前是菜场买的新鲜淡菜，肉色偏淡个头不大，比较脏，处理清洗很麻烦。也买过进口冷冻青口，个头很大，很干净，但是冷冻总会影响肉质的口感和鲜甜度。这次这包进口新鲜青口，个头虽然不算大，但是个个鲜活，也非常干净，口感超嫩超鲜甜的，就和国外吃的一青口 21275 浏览