潮汕淹青口
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来源：互联网
Tip：青口在过开水时特别注意，如泡时间久，里面肉过熟会缩小
青口：
500g
大蒜：
3-5瓣（视个人喜好）
小辣椒：
1-2个
生抽：
半碗
香菜：
适量
1
青口用清水洗干净，用盘子或大碗装，待用。（市场买来如怕有沙可泡1至2小时或更长时间）
2
大蒜、香菜切小，小辣椒切片或条，待用。（喜欢口味重的可适量加量）
3
水煮开，倒入装有青口的碗内，开水要淹过青口，约10秒－1分钟，视青口大小（如要看是否好了，青口的口开个缝即可捞起）。捞起放凉，也可过凉水。
4
青口凉后将生抽、蒜、辣椒、香菜倒入搅拌均匀放1小时（也可放冰箱）
5
装盘就餐
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