国营小吃店的鲜肉小馄饨

Tip:不放酒 馄饨切记煮太久,尤其是这种小馄饨,2分钟足够。记得盖盖子。有句话叫盖盖煮芯。开盖煮皮。
猪肉糜(前夹心为佳):
120g
盐:
1/4T(2-3g)
味精:
1/4T(2-3g)
姜水:
适量
小馄饨皮:
160g-180g
汤料:
适量
盐:
1/4T(2-3g)
味精:
1/4T(2-3g)
白胡椒粉:
1g
紫菜:
随意
虾皮:
随意
生抽(放了味精就可省略):
1/4T(2-3g)
葱末:
随意
香菜末:
随意
蛋皮丝:
随意
猪油或麻油:
少许
1
鲜肉+调料+姜水搅拌至上劲,放多少姜水才好呢?放到不能放为止。先放调料,拌匀后再放姜水,要一点点放,不要一下去倒进去很多哦。小馄饨的芯子的肉就是这么烂烂的。
2
摊开手掌,馄饨皮放在手掌和手指中间处。
3
放上适量的肉,不要太多,不要太少,大概如图这样,要摊开一些,这样底才能显得很大,看上去 一副肉很多的样子。这是我们老师说的。
4
筷子戳到指缝处,让指缝这里形成一个四角。
5
捏拢起来,因为馄饨底下有个四角的,看上去个头很大的样子,其实里面肉不算太多的,当然,你想放多些也没问题。
6
烧一锅开水
7
汤料全部放入碗里,冲入适量开水
8
开水下馄饨,馄饨下了以后,盖上盖子2分钟即可,不要多煮,会不好吃,小馄饨无需放冷水的,到了2分钟,馄饨浮上来了即可捞出。
9
馄饨放入汤料内,开吃。
相关推荐
  • Stollen史多伦

    Stollen里面非但高油高糖,而且加入极多的酒渍果干,烤香的坚果,丰富的香料,然后在表面还要撒足糖粉,用以象征刚出生裹在毯子里头的耶稣。
    84951 浏览
  • 西柚青柠潘趣酒Punch

    红葡萄酒可以预防动脉硬化,但千万不要喝太多哦!俗话说的好,小量酒是健康的朋友,多量酒就是罪魁祸首啦。健康专家建议每天晚上喝一小杯红葡萄酒,以促进血液循环。但是,红葡萄酒从超市购买,要化十元至二十元钱一瓶,而且大部份是用酒精、葡萄汁、白糖、山梨酸钾配制而成,喝后口感不好,还强烈刺激头部,感觉很难受。
    57158 浏览
  • 自制甜蜜蓝莓酒

    蓝莓中的花色苷有很强的抗氧化性,可抗自由基、延缓衰老、防止细胞的退行性改变,对于抑制血小板聚集,预防大脑病变、动脉硬化等病症具有一定的效果,同时还可以强化毛细血管、改善血液循环、减弱血小板的黏滞性、防止血凝块产生、增强心脑功能。
    96767 浏览
  • 红粉雪碧

    7351 浏览
  • 阿胶糕固元膏地道纯手工

    大图是多添加了玫瑰花瓣和玫瑰膏的阿胶糕,因为我们家乡这边也产玫瑰花,玫瑰花对女人美容养颜、调经保巢效果又特别好,所以就有了这个作品。下面我还是先教给大家怎么做地道的东阿阿胶糕吧。
    70909 浏览