苦菊凉拌鱼皮
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来源：互联网
鲜鱼皮：
适量
苦菊：
适量
小米椒：
适量
香葱：
适量
香菜：
适量
白醋：
15克
盐：
3克
鸡精：
5克
花椒油：
20克
香油：
5克
姜汁：
10克
生抽：
5克
1
将鲜鱼皮洗净，切成长5厘米的细丝备用
2
苦菊、小米椒、香葱、香菜洗净，分别切碎备用
3
锅内放入沸水，放入鱼皮丝大火汆40秒，取出后立即用凉水冲凉
4
将香菜、香葱、蒜末、白醋、盐、鸡精、花椒油、香油、姜汁、生抽调匀成汁，和苦菊、鱼皮、小米椒拌匀后放入冰箱内冷藏30分钟后上桌
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