正宗同安封肉（简单又正宗）
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来源：互联网
香菇：
30g
板栗：
50g
虾米：
30g
猪肉（带皮猪腿肉）：
500g
麦芽糖：
半盒
甘蔗：
1节
排骨酱：
半瓶
八角：
10g
桂皮：
5g
酱油：
20g
糖：
50g
水：
没过纱布
盐：
一勺
味精：
一勺
蒜蓉：
一把
1
锅里放油，加入白糖，煮到稍微变黄。猪肉整块放下去翻炒，均匀上糖色。捞起放铺好的纱布上，皮朝下。用刀在瘦肉为止切几横刀。
2
锅中重新放油，放入泡软的板栗，香菇和虾米炒香。塞入肉缝中，纱布四角打结包紧。
3
甘蔗一节破成4片，垫高压锅底。放上肉包。
4
油锅用剩油，加入老抽，八角，桂皮，盐，味精，水，麦芽糖半盒，排骨酱半瓶，搅拌好倒入高压锅。高压锅水量大概漫过肉。
5
高压锅盖好上火，大火响5分钟后转小火响60分钟，开盖后装盘，在肉上撒上蒜蓉就大功告成了。香味扑鼻！
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- 发布日期：2024-01-29 12:39:05
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