盐水煮毛豆
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来源：互联网
Tip：1.毛豆用生粉水清洗，可以有效的祛除毛豆表面的浮尘和杂质。 2.毛豆剪去两端的壳尖，煮制的时候易于入味。 3.煮毛豆的时候不要盖盖，煮好的毛豆色泽翠绿。 4.煮好的毛豆在汤汁里浸泡一会，可让味道更充足。 5.煮毛豆时可以根据自己的喜好加入如八角、干辣椒等香味料，不过我最喜欢的还是盐水煮毛豆。
新鲜嫩毛豆：
适量
食盐：
适量
冷清水：
适量
生粉：
1茶匙
1
毛豆放入冷清水中，使冷清水没过毛豆表面
2
加入1茶匙生粉（也就是干淀粉）
3
用手抓着毛豆来回搓洗数遍，搓洗干净毛豆表面的浮沉与杂质
4
用冷清水冲洗干净
5
用剪刀把每个毛豆两端的壳尖剪掉
6
剪掉壳尖的毛豆放在盘中备用
7
锅内放入足量的清水
8
放入剪好的毛豆
9
加入量比平时炒菜多一点的食盐，至汤水有咸味
10
开大火煮制
11
水开后转小火再煮大约15分钟左右，关火，让毛豆在汤水里浸泡一会
12
用漏勺将毛豆沥水捞出即可
