油焖笋
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来源：互联网
Tip：笋可先在盐水中焯一下，去其涩味。 挑笋的时候一定要选大小适中的嫩笋，别挑快长成竹子的，否则这菜纯粹就是练牙的了。
春笋：
4株
油：
适量
生抽：
少许
白砂糖：
少许
小葱：
少许
1
首先剥笋，去除笋下部的壳非常容易，但是笋尖的壳一定要除小心，以防把嫩芽都给剥没了。剥好后清洗干净，切除太老的根部
2
然后将笋当中切成两半，用刀面拍扁后切成小长段
3
锅烧红后放入适量食用油，待油温八成后放入笋，快速翻炒
4
待笋出水后放入少许砂糖、生抽、老抽，拌炒至笋上色均匀后，焖煮片刻
5
待汁水收干后，起锅装盘，撒上葱花即可
