可可树莓百香果慕斯杯
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Tip：没有树莓果茸的。可以做成其他水果的淋面，或者不做淋面也可以。 杯子也可以不做海绵蛋糕体。直接做成慕斯，做好后脱模，再往凹槽里倒慕斯液。这样做不来就整个都是慕斯蛋糕了
海绵杯子蛋糕体：
适量
鸡蛋：
4个
低粉：
100克
可可粉：
20克
糖：
120克
黄油：
50克
百香果慕斯：
适量
淡奶油：
110克
百香果汁：
70克
糖：
25克
吉利丁片：
2片
树莓淋面：
适量
树莓果茸：
50克
冷开水：
50克
吉利丁：
一片
1
首先制作蛋糕体，常温全蛋加入细砂糖，用打蛋器打发至提起打蛋头，蛋液能很缓慢的滴落，且滴落的蛋液能维持5秒左右才消失，才代表打发好。
2
分两次筛入低粉，并快速翻伴均匀
3
融化的黄油加入可可粉搅拌均匀。然后倒入面糊中。用刮刀快速翻伴均匀
4
倒入模具，震出气泡
5
预热好烤箱，入烤箱170度烤25分钟左右
6
出炉后，把蛋糕倒出模放凉待用
7
制作百香果慕斯液
8
百香果肉过筛取汁，不要籽。
9
吉利丁片剪成小块，放入凉开水中泡软去味。泡软后，捞起沥干水，放入小碗中，隔热水融化
10
把融化的吉利丁倒入百香果汁中搅拌均匀待用
11
淡奶油加入糖，打发至六分发。
12
把百香果汁倒入打发好的淡奶油中搅拌均匀
13
把制作好的慕斯液，倒入杯子蛋糕的凹槽中。倒到八分满即可。放入冰箱冷藏两个小时
14
冷藏时间快结束时，开始制作淋面
15
吉利丁剪小块，泡冷开水（配方以外的冷开水）使其软化。捞起，放入小碗中隔热水融化吉利丁
16
树莓果茸和冷开水混合搅拌均匀，最后倒入吉利丁液搅拌均匀即可
17
把冷藏的蛋糕拿出来，倒入淋面，倒满模就可以了。再把蛋糕放入冰箱冷藏两个小时。就可以来吃拉
- 本文分类：百香果
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- 发布日期：2024-01-29 12:43:32
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