桑椹果酱

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Tip：1、糖的多少决定了保质期的长短。不能一味的追求低糖而减糖量，糖少了放不了多久就坏了， 2、柠檬汁能起到防腐和固色的作用，不可省！ 3、冰箱冷藏保存一个月没什么问题，当然越早吃完越新鲜。 4、装果酱的瓶子务必消毒干净不能留有一点点水份，切忌！

桑椹：

800克

细砂糖：

150克

青柠檬：

1个

新鲜的桑椹，不能用手猛洗，所以我选择用流水冲洗干净后，用淡盐水浸泡15分钟，随后用凉开水最后冲洗一遍。

桑椹比较多，要一个个去梗太麻烦，但是不去又影响口感，所以我直接用原汁机榨汁了，惠人的出汁率较高，700ml多一点。细砂糖差不多1:5的比例，用了150克。

取青柠檬一个榨汁倒入。（青柠檬个头不大，比乒乓球大点，但是优点是皮薄汁多）

混合好后的桑椹果汁，倒入大口径的不粘锅内，大火熬煮，期间要不停搅拌。

大火烧开后调小火熬制，不停的搅拌，加速水份的蒸发，熬制浓稠。

如果掌握不好火候，不知应该何时关火的，可以跟我一样，用滴盘的方式检验果酱的浓稠度。滴一滴到盘子上，略微倾斜，如果一下子就流下来，说明太稀，如果纹丝不动那就太稠了。

果酱的瓶子，事先用开水煮烫，放进烤箱用低温将水份烤干，务必保证不留一点水份。

出锅装瓶，自然冷却后放冰箱保存即可。做面包果酱，或者舀一勺对水喝都OK。桑椹可是补肾乌发的好东西呢～