海虹蛋羹
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来源：互联网
海虹：
20只
鸡蛋：
3个
葱花：
适量
盐：
适量
胡椒粉：
适量
香油：
1小匙
鸡精：
适量
1
海红干锅煮至开口立即捞出，取肉
2
去掉泥沙和线绳，洗净，加少许胡椒粉、香油腌一下，备用
3
鸡蛋打散，加入盐、鸡精和水调匀(鸡蛋和水的比例是1：1.5)
4
将鸡蛋液过滤（过滤的目的是使蒸出的蛋羹更加细腻），然后把海虹肉放入蛋液中，撒上葱花，用保鲜膜覆盖起来
5
冷水时放入蒸锅，蒸至水开后转中小火，蒸至蛋液凝固即可
