芙蓉蒸鲍鱼
53565 阅读
0 评论
39 点赞
来源：互联网
Tip：1、蒸蛋的鲍鱼一定要选个头小的那种，在表面划花刀也更容易熟哈 2、凉开水搅拌、蛋液过滤、盖盖子蒸，目的都是为了成品嫩滑美观
小鲍鱼：
适量
蛋：
2个
料酒：
少许
盐：
适量
鲍鱼汁：
适量
1
鲍鱼去壳去内脏清洗干净，在鲍鱼肉表面划花刀（方便蒸熟）用鲍鱼汁、料酒腌制入味
2
鸡蛋打散，加入一倍的凉开水量和少许的盐，搅拌均匀后过滤，装入一浅碗中
3
锅内烧开水，放入盖好盖子的鸡蛋液蒸5-7分钟左右
4
码上腌制好的小鲍鱼再蒸5分钟就可以了，起锅前趁热淋点鲍鱼汁会更美味
