酱骨小龙虾
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来源：互联网
Tip：1.加茶叶能使骨肉酥软的更快，而且有点点茶香能使骨肉更有味。 2.炖骨头时别放盐，这样不仅更容易后面调味，也能让骨肉酥软更快。 3.豆瓣酱、生抽都是有点咸味的，所以加盐的时候可以少加点。而且个人觉得微甜比较好吃，所以盐加少加冰糖很多，这个可以根据个人爱好来。 4.中火让小龙虾和骨头入味的时候别盖锅盖，一是方便收收汁，二能更好观察锅内情况。 5.骨头最好选筒子骨，骨髓什么的能让汤更鲜美，而且骨髓吸收汤汁后更好吃。小龙虾一定要抽筋洗净。
小龙虾：
适量
筒子骨：
适量
六月香豆瓣酱：
适量
李锦记排骨酱：
适量
啤酒：
适量
冰糖：
适量
生抽：
适量
盐：
适量
茶叶：
适量
八角：
适量
蒜头：
适量
姜：
适量
1
一小撮茶叶、八角用纱布包住。筒子骨洗净入锅，加水没过骨头，加入姜、茶叶包，炖一个小时左右至肉酥软。
2
小龙虾洗净，下油锅，加姜、蒜瓣炒至变色，倒入啤酒，烧开。
3
将筒子骨连汤倒入小龙虾锅里，加入排骨酱、豆瓣酱、冰糖、生抽，加入少许盐，大火烧开。转中火，让小龙虾和骨头相互渗透入味。豆瓣酱根据自己喜好加，排骨酱多加些味道会更好。稍微加几个干辣椒，回味有甜有鲜有辣就更棒了！
4
中火煮大约半个小时后，关火，出锅~
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