手冲咖啡（Chemex壶）
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Tip：首先 这是hand poured/pour over coffee的方法. 磨咖啡豆的时候处于磨的第二细的level. 最细的是咖啡机（coffee pod, 常见于Keurig咖啡机)那种. 再往上有直接咖啡壶煮的那种. 还有一种不记得了. 所以如果你看到有三到四种磨咖啡豆的选项的话建议选中间那种. 不同的咖啡店的磨咖啡的叫法不一样所以我也不知道标准称呼是什么. 个人没有试过下厨房里面大多数方子的挂耳咖啡啦 不过操作起来也是非常简便的说. 相比于直接拿Maxwell速溶咖啡+咖啡伴侣来说 简直好了不知道多少倍. 和直接煮咖啡相比 在过滤这一环相对省一些时间. 比较适合周末闲暇时分来一杯. P.S. CHEMEX在米国大概是49刀. 大家可以参考一下价格（海淘的话）不过相信现在淘宝仿品也不会太少.
咖啡：
两勺
水：
280mL (10Oz）
1
烧好一壶开水
2
磨好咖啡. 建议是店里（淘宝）买的咖啡豆然后让他们帮你磨好. 如果喜欢自己磨的话也可以自己操作啦
3
滤纸准备好放在CHEMEX壶上. 把三层的那边覆盖壶口那侧. （贴士：用温热水润湿滤纸使壶预热 再把里面的水倒出来）
4
添加两勺咖啡 （一勺咖啡对应140mL/5Oz的水）如果喜欢喝浓点或淡点的咖啡可相应增减水量.
5
准备好开水. 先往里面倒入少量水 让咖啡湿润（醒） 大概30s左右 咖啡会在醒的过程中开始散发香气
6
继续往里面缓缓加水但不能高过瓶口高度. 等待3-5min.
7
把咖啡连带滤纸除去. 把咖啡倒入杯中.
8
Enjoy！
- 本文分类：咖啡
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- 发布日期：2024-01-29 13:03:05
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