手冲咖啡(Chemex壶)

Tip:首先 这是hand poured/pour over coffee的方法. 磨咖啡豆的时候处于磨的第二细的level. 最细的是咖啡机(coffee pod, 常见于Keurig咖啡机)那种. 再往上有直接咖啡壶煮的那种. 还有一种不记得了. 所以如果你看到有三到四种磨咖啡豆的选项的话建议选中间那种. 不同的咖啡店的磨咖啡的叫法不一样所以我也不知道标准称呼是什么. 个人没有试过下厨房里面大多数方子的挂耳咖啡啦 不过操作起来也是非常简便的说. 相比于直接拿Maxwell速溶咖啡+咖啡伴侣来说 简直好了不知道多少倍. 和直接煮咖啡相比 在过滤这一环相对省一些时间. 比较适合周末闲暇时分来一杯. P.S. CHEMEX在米国大概是49刀. 大家可以参考一下价格(海淘的话)不过相信现在淘宝仿品也不会太少.
咖啡:
两勺
水:
280mL (10Oz)
1
烧好一壶开水
2
磨好咖啡. 建议是店里(淘宝)买的咖啡豆然后让他们帮你磨好. 如果喜欢自己磨的话也可以自己操作啦
3
滤纸准备好放在CHEMEX壶上. 把三层的那边覆盖壶口那侧. (贴士:用温热水润湿滤纸使壶预热 再把里面的水倒出来)
4
添加两勺咖啡 (一勺咖啡对应140mL/5Oz的水)如果喜欢喝浓点或淡点的咖啡可相应增减水量.
5
准备好开水. 先往里面倒入少量水 让咖啡湿润(醒) 大概30s左右 咖啡会在醒的过程中开始散发香气
6
继续往里面缓缓加水但不能高过瓶口高度. 等待3-5min.
7
把咖啡连带滤纸除去. 把咖啡倒入杯中.
8
Enjoy!
相关推荐
  • 咖啡焦糖炖奶

    说起经典的法式甜品焦糖炖(bu)奶(ding),相信大家都不会陌生,但今天这道甜品的独特之处在于它添加了Espresso意式浓缩咖啡以及咖啡豆闷蒸。金典有机牛奶的醇厚加上咖啡的香浓,使得它别具一番迷人味道,有机牛奶的特有的醇香更加能激发出咖啡的香浓,并且不同于大量砂糖带来的甜,牛奶自身浓郁的香甜味让不爱甜的人也能轻易接受。 方子量约120ml布丁模具8个.
    咖啡 79567 浏览
  • 海盐咖啡

    第一次是在85度c里喝到过,后来一直很喜欢,当冰凉的咸咸的奶油盖过热情似火的苦甜咖啡,那多重的美妙滋味一直久久停留在舌尖,挥之不去。
    咖啡 93007 浏览
  • 维也纳咖啡

    还记得大明湖畔每天一杯热量十足的奶油咖啡吗
    咖啡 94235 浏览
  • 燕麦麸咖啡饼干(无糖无油)

    健康的饮食习惯正是现代人需要的。燕麦麸作为低热量零脂肪粗粮,健康度无需赘言。好好研究下发现燕麦麸的口感还是不错的。这款饼干的口感是那种硬脆耐嚼的,特别是加入了咖啡之后越嚼越香。早餐配牛奶豆浆,下午茶配红茶咖啡都是不错的搭配。非常适合想吃零食又怕胖的小伙伴哟。
    咖啡 79754 浏览
  • 手冲咖啡

    手冲乌干达布吉苏AA,舌尖首先感觉到咖啡的烈性,再从鼻腔喷涌出浓厚的水果熟香,味蕾慢慢打开,回甘持久让人迷醉,慢慢成熟的美味是值得耐心等待的……
    咖啡 52704 浏览