米老鼠棒棒糖蛋糕

53800 阅读 0 评论 88 点赞 来源：互联网
Tip：我是在过年时做的，本来想送给小朋友们的，但是我家因为开了地暖，暖到不行，巧克力就是干不透。我又不舍得放冰箱，怕糕体水份蒸发。好在第二天出门旅游了3天，关地暖，终于干透了，美美的包装了。 细节图没有拍，下次如果再做的话，补拍一下。 棒棒糖蛋糕模具——LEKUE乐葵 米老鼠的耳朵用的是韩国巧克力币MOMOI，因为这款巧克力币大小厚度最适合了。 其他部分用的是法芙娜66%黑巧克力和35%白巧克力调成牛奶巧克力（因为家里库存没有40%的牛奶巧克力了）
香草蛋糕球：：
约18个
室温鸡蛋：
2个
细砂糖：
80g
香草荚：
1根
低筋面粉：
100g
泡打粉：
2g
无盐黄油：
80g
巧克力蛋糕球：：
约18个
黑巧克力：
50g
牛奶巧克力：
50g
无盐黄油：
70g
细砂糖：
50g
低筋面粉：
50g
可可粉：
15g
米奇米妮装饰：：
适量
巧克力币：
144个
粉色巧克力：
按需
牛奶巧克力：
按需
棒棒糖棍：
36根
硅胶模具：
1个
1
先做香草蛋糕球：
2
鸡蛋、糖、香草籽混均，用打蛋器中速打发1分钟，改高速4分钟，让其颜色变白体积膨大为两倍。
3
筛入粉类混匀。
4
室温软化黄油，或者微波炉转30秒后加入面糊中，搅拌均匀成柔滑质地。将面糊装入一次性裱花袋中，冷藏1小时。
5
裱花袋剪个小口，挤出面糊，将LEKUE模具下片装模10分满，盖另一片模。烤箱预热180度，烘烤约22分钟即可。
6
巧克力蛋糕球：
7
巧克力和黄油隔水加热使其融化。
8
鸡蛋、糖混均，用打蛋器中速打发1分钟，改高速4分钟，让其颜色变白体积膨大为两倍。
9
将融化的巧克力黄油混合物加入面糊中，搅拌均匀成柔滑质地。装入一次性裱花袋，冷藏1小时。
10
裱花袋剪个小口，挤出面糊，将LEKUE模具下片装模10分满，盖另一片模。烤箱预热180度，烘烤约22分钟即可。
11
装饰米奇米妮头：
12
先隔水融化粉色巧克力，然后在蝴蝶结和礼帽的硅胶模具中注满，放冰箱冷藏，取出待用。因为模具只有1个，所以这个动作重复N次。
13
制作耳朵，先将两片巧克力币背面贴紧，用裱花嘴挖掉一小块，成为耳朵形状。
14
粘耳朵，粘耳朵之前先在理想位置涂巧克力后冷藏。 取出后，在耳朵缺口处涂巧克力，粘在之前涂巧克力的部位。坚持一会儿就能固定。
15
拼色米奇头的蛋糕球取出后，先在下部一半处蘸上粉红巧克力。
16
将棒棒糖棒子一头沾一点融化的巧克力，将其一鼓作气插入蛋糕球中，深度大约为蛋糕球的一半，放入冰箱冷藏定型。
17
淋面，蛋糕球浸没在巧克力中，漫漫转动，将多余巧克力在容器边缘刮干净即可。
18
最后粘上巧克力蝴蝶结和礼帽即可。
19
待巧克力完全干透后，包装。
20
天气热的时间，裹巧克力易化，直接包个糖纸就很漂亮了。
点赞(10) 收藏
相关推荐
  • 奥利奥咸奶油蛋糕

    奥利奥咸奶油蛋糕

    蛋糕 15065 浏览
  • 抹茶提拉米苏（tiramisu）&抹茶红豆蛋糕卷

    抹茶提拉米苏（tiramisu）&抹茶红豆蛋糕卷

    相对于经典的Tiramisu，我更喜欢这个有淡淡抹茶味的~~（PS：现在不怎么喜欢咖啡的味道~~） 由于我用梅花模，要烤两次底，印完梅花后的边角料可以做抹茶红豆蛋糕卷~ 抹茶红豆蛋糕卷做法最后一个步骤有简单描述一下。这是很早以前做的，所以请忽略掉我的拍照技术吧~^^
    蛋糕 42315 浏览
  • 奥特曼打小怪兽奶油蛋糕

    奥特曼打小怪兽奶油蛋糕

    蛋糕 57666 浏览

  • 芋香麻薯蛋糕（伪香芋盒子）

    喜欢松软的蛋糕、也喜欢Q弹的麻薯，更是喜欢甜蜜的芋泥，最近在长三角地区一款香芋宝盒火了，买到要拼人品……      于是脑洞大开，自己山一个,和正版有区别，但看着也还不错~找朋友鉴定也都觉得很好吃的说~      参考了厨房君中好多大神的方子，比如晓廷女神的紫薯芋泥，小小S的麻薯配方等等，我只是个搬运拼装工~      我用28*28的三能不粘烤盘，切成了4等份（14cm边长的正方形），我一次做了
    蛋糕 28528 浏览
  • 树根蛋糕（少糖|超详步骤）

    树根蛋糕（少糖|超详步骤）

    树根蛋糕也叫年轮蛋糕，因切开后蛋糕中一圈一圈的轮廓而得名。 据说其源于耶稣诞生时取暖的树干造型，是圣诞节时必不可少的传统美点。 做法不难，步骤稍微多一些，但乐趣在于你看到最终成果的那份喜悦和满足。 配方还是尽量坚持一贯的低卡，所以配方我调整了糖份，并选择用低脂淡奶油。 这次记录的步骤真的非常详细，希望大家在过节期间也创造出自己的树干蛋糕，这样节日气氛就更浓郁啦~
    蛋糕 74251 浏览