奶油霜泡芙

Tip:关火后在烤箱内闷2分钟左右(不要打开烤箱门),能让泡芙不回缩,水分烤干一些。
低粉:
100g
水:
160g
黄油(或植物油):
80g
糖:
1小勺
盐:
1/2小勺
鸡蛋:
3个
以下为基础奶油霜::
适量
黄油:
100g
糖粉:
50g
炼乳:
20g
香草精:
1/4小勺
朗姆酒:
10g
柠檬汁:
10g
牛奶:
2大勺
1
水、盐、糖、黄油放锅中,中火加热稍微搅拌至沸腾
2
转小火倒入低粉,用木勺子快速搅拌至完全混合不粘锅,关火晾凉
3
分次加入鸡蛋搅拌至光滑细腻的面糊(筷子挑起面糊呈倒三角不滑落),装入裱花袋挤入烤盘
4
预热200度烤15分钟左右。
5
基础奶油霜做法:
6
黄油软化分次加入糖粉打至蓬松(5分钟),一次性加入炼乳、香草精、朗姆酒、柠檬汁打匀
7
再加入牛奶继续打匀,搅打至光滑细腻即可。
  • 本文分类:奶油霜
  • 本文标签:
  • 浏览次数:56713 次浏览
  • 发布日期:2024-01-29 13:06:14
  • 本文链接:奶油霜泡芙
相关推荐
  • 冻奶油霜 消耗多余淡奶油!!!

    每次做蛋糕或是布丁等等总是会或多或少剩一些淡奶油,想用作别处又不够,冰箱里放到块坏才想赶紧用起来,就诞生了冻奶油霜,做成各种口味,抹茶可可红曲香草都好,放在热热的咖啡牛奶中,看它慢慢融化 咝咝~~
    奶油霜 57951 浏览
  • 蛋糕裱花—简单花束蛋糕

    被很多亲催着出这个花束蛋糕的菜谱,但每次做这个蛋糕都忘了拍照,今天特意提醒自己一定不要忘,不会拍美美的照片,原谅我拍的手机渣图,大家将就看吧!
    奶油霜 73517 浏览
  • 意式奶油霜,小旎子分享

    韩式奶油霜蛋糕,健康,美味,不含反式脂肪酸。我是一个热爱裱花的姑娘,近期还会给大家分享好玩的,喜欢我就关注我吧
    奶油霜 95913 浏览
  • 懒人版巧克力千层蛋糕,面糊光滑不结块

    两年前做抹茶千层蛋糕的时候,面糊太厚重,导致摊出来的饼太厚,但是如果面糊太稀的话饼又容易破,直到后来试了这个可丽饼的方子,很好用。然后。。。为了偷懒我试着直接用料理机将食材打碎拌匀,结果发现省时又方便,效果也很好,一点都不用担心搅拌过度呢!
    奶油霜 74941 浏览