韩式透明奶油霜

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Tip：黄油不要软化，就是冰箱里拿出来直接用
韩国白油：
450g
细砂糖：
180g
蛋清：
4个
水：
50g
1
蛋清加60g细砂糖打发至弯钩状
2
小锅内加入水和剩下的120g细砂糖中小火煮至120度
3
将糖水倒入1中并高速打发至硬性
4
蛋清冷却至常温后加入切成小块的白油（不要软化）
5
打发至水分消失，奶油霜顺滑，放入冰箱冷藏10分钟
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