汤种酸奶奶酪吐司
15877 阅读
0 评论
4 点赞
来源：互联网
Tip：1.面粉吸水性和烤箱的温度各有不同，亲们请根据自己的情况自行进行调整哈。 2.我用的风筝的高筋粉，厨师机揉面，15分钟出膜，刚开始的时候有一点黏，加入黄油后逐渐好转，揉好的面团湿润柔软却不黏手，揉面的时候要有耐心
汤种：
适量
高筋粉：
15克
水：
75克
主面团：
适量
高筋粉：
250克
鸡蛋（中等个头）：
1个
奶油奶酪：
50克
酸奶：
30克
糖：
40克
盐：
3克
干酵母：
4克
黄油：
25克
1
制作汤种，面粉和水搅拌均匀后小火一边加热一边搅拌至糊状，冰箱冷藏至冷却（大概45-60分钟）
2
主面团除黄油外所有材料与汤种按先液体，后粉类，最后酵母的顺序放，揉至扩展，加入黄油揉至完全，进行一发至2倍大，戳孔不回缩
3
面团排气等分三份滚圆松弛10分钟
4
取一个面团擀成如图样
5
左右折起来
6
擀成如图样
7
卷起
8
码放进土司盒进行二发
9
二发至8-9分满，烤箱预热170度，中下层，40分钟，上色满意后加盖锡纸
10
出炉后立刻脱模冷却至尚有余温时密封保存
相关推荐
-
-
烤个萌萌的蘑菇头（大耳朵）吐司吧！
金黄的吐司与奶香浓郁的芝士、焦香扑鼻的培根搭配，成就一道金牌快手早餐“培根芝士西多士”，配上一杯热腾腾的牛奶或香浓的豆浆，给你一天需要的充足能量。 西多士，香港茶餐厅小食之一，传说由从法国传入，香港惯称为「西多士」，简称「西多」，全名「法兰西多士」。吐司 60955 浏览 -
-