免揉牛奶吐司

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Tip：其实后面的就参考吐司做法都一样的，主要前面，免揉是重点，酵母8g多了点。如果用耐高糖可以减到5一6克，因为没揉出膜，又要松软，所以酵母君就少不了的，牛奶看室温而定，南方冬天太冷就加热下。可以节省很多时间唷！

高筋面粉：

300g

牛奶：

150g

黄油：

50g

鸡蛋：

1个

棉白糖：

盐：

1小勺

450g吐司盒：

1只

酵母：

黄油化成液态，牛奶加至微温，面粉拌入酵母，入糖，盐，全蛋液预留一勺(刷面)，一起绞拌成团。

至关重要，对揉至稍光洁的面团进行摔打，三至五十下！可以把面团当成发泄对象，咬着牙！狠狠的摔吧，摔的越狠，面越筋斗！最后覆膜，发酵至2倍大？

取出面团，揉至光滑2一3分钟，进行二次醒发半小时。

拿出排气，擀开，对折

卷起，排入土司盒，再次发酵40分钟，至八分满。

刷蛋液，不加盖烤箱预热180度，加盖200度，底层，上下火4O分钟，喜欢烧色浅的全包锡纸，深的可以不包。不同烤箱脾气不同温度、时间，仅供参考！

取出，脱膜，放凉，切片入保鲜代，封口常温保存，第二天还会很松软唷！