免揉牛奶吐司
47926 阅读
0 评论
5 点赞
来源：互联网
Tip：其实后面的就参考吐司做法都一样的，主要前面，免揉是重点，酵母8g多了点。如果用耐高糖可以减到5一6克，因为没揉出膜，又要松软，所以酵母君就少不了的，牛奶看室温而定，南方冬天太冷就加热下。可以节省很多时间唷！
高筋面粉：
300g
牛奶：
150g
黄油：
50g
鸡蛋：
1个
棉白糖：
50
盐：
1小勺
450g吐司盒：
1只
酵母：
8g
1
黄油化成液态，牛奶加至微温，面粉拌入酵母，入糖，盐，全蛋液预留一勺(刷面)，一起绞拌成团。
2
至关重要，对揉至稍光洁的面团进行摔打，三至五十下！可以把面团当成发泄对象，咬着牙！狠狠的摔吧，摔的越狠，面越筋斗！最后覆膜，发酵至2倍大？
3
取出面团，揉至光滑2一3分钟，进行二次醒发半小时。
4
拿出排气，擀开，对折
5
卷起，排入土司盒，再次发酵40分钟，至八分满。
6
刷蛋液，不加盖烤箱预热180度，加盖200度，底层，上下火4O分钟，喜欢烧色浅的全包锡纸，深的可以不包。不同烤箱脾气不同温度、时间，仅供参考！
7
取出，脱膜，放凉，切片入保鲜代，封口常温保存，第二天还会很松软唷！
相关推荐
