伯爵饼干(法式奶油霜版)

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Tip：1.用法式奶油霜做的饼干更加松脆。 2.伯爵茶用第一泡会比较香，如果用多次冲泡后的茶渣会比较稀。这个自己可以调整。 3.我觉得换种茶叶也是完全可以的，喜欢什么茶叶就用什么茶好了。不过我想绿茶大概不太行，烘烤以后会变色发苦吧。你想挑战，可以告诉我结果。

法式奶油霜：

100g

低粉：

80g

杏仁粉：

20g

伯爵茶(泡开：

35g

糖粉：

10g

准备法式奶油霜

称好低粉

称好杏仁粉。第一次做我是和糖粉一起用料理机又磨了一下。后来觉得饼干的口感不需要太细腻的。糖粉我第一次加了20g，第二次没加，这个纯看个人口味，自己看着办。

伯爵茶泡开，滤出茶叶，称重。这个多少纯粹看个人喜好。我喜欢多一点，所以放了35g

用电吹风软化奶油霜。热风大概一分钟就好了，电吹风真是软化神器。

彻底软化，搅打一下。

分步筛进低粉混合，不需要拼命搅拌，看不见干粉即可。再把杏仁粉也倒进去，搅拌好。

放进茶叶搅拌。

此时，面糊较稀软，放进冰箱冷藏半小时

半小时后拿出来已经比较硬，放在保鲜膜上面整形。

喜欢造型的就用饼干模具压，有松木长方盒也可以用那个整形，我啥也没有保鲜膜整成柱体，这个大小形状都看你喜欢。

放进冰箱冷冻一小时后取出。如果冻得时间太久会很难切出形状的，可以室温回暖一下再切。

切成3mm左右厚度，最好均匀一点，免得厚薄不均烤的时候有的不熟，有的焦掉。

烤盘铺锡纸后排好饼干。

上下火190度中层，热风20分钟。叮，出炉。