咖啡渣版玛格丽特
67345 阅读
0 评论
76 点赞
来源：互联网
Tip：Tips：1.此食谱是根据玛格丽特改成 2.手冲咖啡，我用的11g咖啡粉，冲完里面含水分，所以是18g 3.个人不喜欢太甜，所以，这个用了30g糖，尝完觉得再减少10g应该也可以。 原方用的糖粉，我没有，就用的白砂糖，感觉也不错。
低筋面粉：
85g
玉米淀粉：
60g
黄油：
70g
鸡蛋：
2个
白砂糖：
30g
咖啡渣：
18g（含水分，实际咖啡粉11g)
盐：
1g
1
所有材料全部称好，装在容器里。
2
黄油水化，鸡蛋煮熟，把蛋黄扒出来。
3
将糖和盐加入水化的黄油里，搅拌均匀，然后把鸡蛋黄用面粉筛碾成碎末拌进黄油里。
4
将咖啡渣倒入黄油混合物中拌匀
5
将低粉和玉米淀粉混合后筛入黄油中，拌匀。
6
拌均后，揉成面团，放入冰箱冷冻40分钟，面团状态应该偏干。
7
把冻好的面团取出，分成若干个小圆球，用手指按下去，呈现自然的裂纹
8
烤箱预热180度，预热完毕，放入烤箱，15分钟，出炉。你会闻到满屋飘着咖啡和黄油混合的香味，太香！
相关推荐
-
【咖啡大理石乳酪芝士】
睡不着的夜晚，做一款简单的乳酪蛋糕，期待第二天早餐的享用，爱芝士的小厨迷，可不能错过这款蛋糕，因为确实很简单啦～ 模具：7寸活底圆模 烘培：水浴法，180度，中下层，上下火，25分钟左右咖啡 27491 浏览 -
-
-
85度C 海岩/海盐咖啡
这个味儿有点特别---算下来，这是我做的第三款和花生有关的小饼干了。之前的两款，无论是飘香小圆饼还是花生奶油饼干，都是我非常喜欢的饼干，大家的反响，也都还不错哈。再算上非饼干类的花生西点，如花生酱夹心巧克力棒，花生奶油蛋糕，估计再发展发展，花生就该成一系列了。 不过，今天这款点心，有点儿特殊，它的配方里使用了熟面粉，也就是炒过以后的面粉。因为面粉里的小麦蛋白变性，揉成面糊以后不能再生成面筋，给这款咖啡 95242 浏览 -