茄子卤
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来源:互联网
茄子:
3个
洋葱:
半个
尖椒:
2个
肉末:
一斤
豆瓣酱:
适量
生抽:
适量
蚝油:
适量
1
将茄子切丁,洋葱切末,尖椒切丁,准备用料
2
锅烧热,放油,稍微多一些因为茄子比较吃油,冷油下洋葱末,炒香
3
将肉末倒入锅中炒香,放入蚝油,生抽,料酒,根据个人口味,
4
将茄丁和尖椒倒入锅中,翻炒,可以在少量加一些蚝油与生抽
5
把茄子炒软,然后加入两勺豆瓣酱,继续翻炒,如果想在咸一点可以加点盐,也可以不加,酱的味道和酱油的味道足够了
6
茄子和酱翻炒融合,加少量的水,继续煮,将茄子煮烂,水不要太多,太多味道就淡了,保证茄子软烂就好
7
成品出锅,可以拌面条,拌饭,蘸馒头,居家必备
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