茄子卤
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来源：互联网
茄子：
3个
洋葱：
半个
尖椒：
2个
肉末：
一斤
豆瓣酱：
适量
生抽：
适量
蚝油：
适量
1
将茄子切丁，洋葱切末，尖椒切丁，准备用料
2
锅烧热，放油，稍微多一些因为茄子比较吃油，冷油下洋葱末，炒香
3
将肉末倒入锅中炒香，放入蚝油，生抽，料酒，根据个人口味，
4
将茄丁和尖椒倒入锅中，翻炒，可以在少量加一些蚝油与生抽
5
把茄子炒软，然后加入两勺豆瓣酱，继续翻炒，如果想在咸一点可以加点盐，也可以不加，酱的味道和酱油的味道足够了
6
茄子和酱翻炒融合，加少量的水，继续煮，将茄子煮烂，水不要太多，太多味道就淡了，保证茄子软烂就好
7
成品出锅，可以拌面条，拌饭，蘸馒头，居家必备
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