卤牛肉
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来源：互联网
Tip：1、牛肉切大块点卤。。 2、酱油老抽量少一点颜色就不会黑乎乎的。。。这个看个人喜欢哈 3、卤到最后收汁，留点汤汁。。这样子牛肉也不至于太干。。还可以有牛肉冻啊
牛腱子：
适量
大葱：
适量
香叶：
适量
八角：
适量
草果：
适量
干辣椒：
适量
花椒：
适量
姜：
适量
老抽：
适量
生抽：
适量
盐：
适量
白糖：
适量
料酒：
适量
1
牛肉切成四大块，当然你可以切对半
2
姜切片
3
几片姜片，牛肉块焯水
4
洗去浮沫
5
清水放入所有香料
6
老抽适量（建议不要太多。。这样子卤出来的牛肉不会很黑。。。带着牛肉自己的颜色儿）
7
生抽适量，生抽不上色的，主要是增加鲜味
8
料酒适量
9
大火煮开
10
放少许白糖
11
大火煮5分钟后转小火盖煮10分钟。我加了老卤汁
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煮好的卤汤，放入牛肉块
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4、盖上锅盖大火煮10分钟，放适量盐调好咸淡
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再盖上锅盖，小火炖到牛肉熟即可（如果控制不好时间，可以用筷子戳下肉，能戳进去基本就差不多袅）
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卤好的牛肉取出晾凉，建议浇点汤汁在里面
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卤汤滤去香料
17
这个就是卤汁了。。放冰箱
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这个就是卤汁了。。放冰箱。下次做卤牛肉拿出来就是老卤汁啦。循环做啊做。卤出来的牛肉味道会越来越好的
19
晾凉的牛肉，我是放了隔夜的哈，牛肉汤也冻起来了
20
切片即可
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